Layer Cake Chocolat Vanille Framboise

J'avais hâte de vous parler de ce layer cake que je trouve juste trop beau, sans aucune prétention bien sûre, puisque si on jette un petit coup d'œil à la deco sa reste assez soft .
Recouvert de crème blanche à la vanille, une jolie ganache brillante chocolat au lait, des rose blanche autour et des framboises au centre.
Simple et jolie !
Pour une fois j'ai décidée de réaliser une génoise au chocolat.
A vos fouets prêt à pâtisser !

Ingrédients pour le gâteau au chocolat:
-150g farine
-150g sucre
-140g beurre
-3 oeuf
-1 sachet sucre vanillé
-1 sachet levure chimique
-150g chocolat noir

Préparation de la pâte à gâteaux :
- Mélanger la farine, les sucres et la levure, dans un grand saladier
- Faire un puit, y ajouter le beurre fondu et les oeufs.
Bien mélanger au fouet
- Faire fondre 150g de chocolat avec un peu de lait puis ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Diviser la pate en deux et le verser dans 2 moule de 18 cm.
- Enfourner "en hauteur" , 20 minutes , à th. 5 (IMPORTANT de suivre ces détails pour un gateau bien moelleux et léger !) Le sortir lorsque la pointe d'un gateau y ressort sèche
- Laisser tièdir, puis démouler

Crème à la mascarpone :
Ingrédients:
-300 gr de mascarpone
-50 cl de crème liquide 30%
-75 gr de sucre
Préparation:
Monter la crème en chantilly une fois ferme ajouter la mascarpone et le sucre
mélanger l'ensemble et réserver au frais.

Ganache chocolat
Ingrédients:

-20 cl de crème
-20 gr de beurre
-chocolat noir

Préparation:
Faire chauffer la crème et y faire fondre le chocolat et le beurre
laisser tiédir.

J'ai Découper chaque génoises en 2, imbiber les 4 parties de génoises avec du jus d'orange ou du lait à l'aide d'un pinceau.
Poser dans un grand plat une génoise et étaler de la crème généreusement ensuite étaler quelques framboises surgelés sur toute la surface puis recouvrir d'une autre génoise répéter l'opération encore deux fois.recouvrir une première fois l'ensemble du gâteaux de crème et laisser reposer au frais le temps de préparer la ganache
sortir le gâteaux l'enduire a nouveau de crème de sorte a ne pas voir les génoises et lisser le tout.

Une fois le layer cake totalement recouvert en blanc, Faire couler la ganache sur les bords du gâteau.

Finir en décorant selon votre inspiration.
A conserver 2 h au frais avant dégustation.

Comments

[Rina]

Bonjour,
Votre génoise est nulle vraiment elle s'est cassé plusieurs fois et pourtant elle n était pas fine... je voulais essayer d'autres gâteau sur votre site mais je passer mon chemin car mtn je ne vous ferai plus confiance. On donne des recettes de qualité ou on en donne pas.

[Nassima]

Bonjour, je viens de réaliser la recette pour l'anniversaire de mon mari et je vous remercie tout le monde à aimée la recette est top! Merci pour vos partages!

[Cassandra]

Bonsoir, je viens de réaliser ce gâteau mais j'ai eu deux gros problèmes. Premièrement, les génoises au chocolat se sont émiettées et c'était pratiquement impossible de monter le gâteaux. Et deuxièmement, la crème a légèrement coulé. Du coup, mon gâteau ressemble à un volcan ^^, un volcan qui s'affaisse ...

[Romy]

Bonsoir, pour les génoises il faut attendre qu'elles refroidissent complètement avant de les fourrés. Pour la crème elle faut qu'elle soit bien ferme et donc elle ne peut pas couler

[julie]

Bonjour, votre gateau est magnifique!
Je suis tentée de le reproduire pour l'anniversaire de mon chéri. Est ce qu'en gout il ne fait pas trop lourd?
Est ce qu'il peut se faire a l'avance je veux dire la veille pour le lendemain par exemple?
Merci pour vos réponses

[julie]

Merci beaucoup! Je n'ai encore jamais fait de gateau de cette ampleur alors je stresse un peu j'aimerais bien que ça rende aussi bien que le votre!

[Cake Beauty]

Bonjour, merci !
Non au contraire il est assez léger et aéré , après c'est vrai que c'est un gâteau assez haut don une fine part suffit.
Bien sur il n'en sera que meilleur d'ailleurs je conseille souvent de faire le dessert la veille pour le lendemain .

[lila803]

Merci ma belle pour avoir répondu aussi rapidement !
Pour le moule, j'avoue que je ne sais pas de quel diamètre il est...
Merci encore pour tes partages de recette !

Bonne fin de journée !

[Cake Beauty]

Avec plaisir, c'est normale !

[lila803]

Coucou, merci pour ton partage de recette tout d'abord !
Je suis entrain de faire cette recette mais il y a de petites choses qui coincent : les génoise sont trop fines pour être coupées en deux (as-tu une technique ou bien faut il doubler le nombre de génoise) et la deuxième chose, stp, c'est le sirop, tu n'as pas donné la recette du sirop dans lequel il faut tremper les génoise. Pour l'instant je vais faire avec les moyens du bord, mais pourrais-tu nous éclairer sur ces deux points s'il te plait.

Merci d'avance ;)

[Cake Beauty]

Bonjour, c'est un plaisir ! Donc pour répondre à ta question ce n'est pas normale que les génoise soit trop fine pour les couper en deux, tu as bien pris un moule de 16 cm ? Et pour le sirop c'est une erreur de ma part que je vais corriger de suite j'imbibe mes génoise avec du lait ou du jus d'orange. Voilà j'espère t'avoir aider si tu as d'autres question n'hésite pas .

[Imane]

Hello, je découvre ton blog en ayant tapé sur google "layer cake buneo", puis en parcourant les pages je tombe sous le charme de ce gâteau, absolument magnifique. Bravo !
Je me demandais si les framboises surgelées n'allaient pas rendre de l'eau en se décongelant?
Merci :)

[Cake Beauty]

Bonsoir, mercii pour ces jolie compliments c'est troop gentille .
Pour les framboises à l'intérieur je préfère mettre des surgelés sa apporte un côté frais très agréable, mais pour la deco c'est bien meilleur de prendre des fraîche pour que comme tu l'a dit sa ne rend pas d'eau.
Avec plaisir