Baghrir Crêpes Mille trous

14.04.2016

Ces baghrirs, crêpes épaisse et moelleuse d'origine maghrébine {on les retrouves en Maroc comme en Algérie}, sont parfaite pour un goûter autour d'un bon thé à la menthe pour s'évader le temps d'une après midi. Plutôt simple à réaliser la seule crainte qu'on puisse avoir c'est de ne pas voir apparaître les milles trous au moment de la cuisson. Mais avec une bonne recette testé et approuvé il n'y a rien à craindre ! Recette prise du blog Au Menue Delice .

Ingrédients:
•2 verres de semoule extra-fine •4 verres d'eau tiède •1 verre de farine •1 oeuf •1 sachet de levure chimique •1 cuillère à soupe de levure sèche •1 cuillère à café de sucre•une pincée de sel

Préparation: Diluer la levure sèche dans un verre d'eau tiède pendant 10 minutes. Dans le bol du robot, fouetter la farine, les 3 verres d'eau tiède, la semoule, la levure, la levure chimique, l'oeuf, le sel et le sucre. Puis verser la préparation au mixer pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Mettre dans un saladier. Couvrir et laisser reposer 25 minutes. Huilez avec du sopalin ou un chiffon le fond d'une poêle à fond épais et versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Faites cuire la crêpe d'un seul côté, jusqu'à ce qu'elle présente l'aspect des mille trous et prenne une couleur jaune pâle uniforme.