Coulant Au Chocolat

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Coulant Au Chocolat

Comme le dit si bien shawanna sur son blog ce coulant est le meilleur du monde !

Quelque fois on a cette envie de chocolat qui ne veut plus nous quitter, mais on a aussi une grosse flemme, je vous propose donc cette recette qui se réalise en 2 petites étapes et qui est toppisime : rapide et économique !

Quel plaisir de plonger sa cuillère dans cette gourmandise, qu se délecte à chaque bouchée.

Je pense la refaire mais en version dessert et plus calorique cette fois ci affaire a suivre ....

J'ai optée pour un coulant 100% chocolat noir mais vous pouvez le réaliser en coulant chocolat blanc, praliné, au lait, vous avez le choix !

Coulant Au Chocolat

Ingrédient:

-120 g de chocolat noir + quelques carrés

- 3 oeufs

- 80 g de sucre

- 35 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette :

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

Incorporez la préparation chocolatée, et mélangez.

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels.

Déposez un carré de chocolat dans chacun des ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C), pendant environ 8 a 10min, pas plus!

Dégustez de préférence chauds ou tièdes.

Coulant Au Chocolat

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Gâteau Yaourt à La Vanille

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Gâteau Yaourt à La Vanille

Mon grand père chéri est de passage ce weekend, pour mon plus grand bonheur !

Pour lui faire plaisir j'ai voulu lui préparé Son gâteau préféré, je nomme: le gâteau au yaourt !

Beaucoup seront étonner puisque c'est la base pour les fana de cuisine et pâtisserie comme moi, très facile à réalisée simple et économique mais tellement bon et rapide.

Mon papy le surnomme "le gâteau Warda" pour la petite histoire: c'est une de mes tantes qui la réalisée pour le goûter en le réussissant parfaitement bien haut , moelleux à souhait aéré tel un nuage et très légèrement croustillant sur le dessus, je vous assure que c’était un sans faute !

J'ai pas résister à ajouter ma petite touche perso pour apporter un petit plus avec de la poudre de vanille bio !

Verdict ? Mon grand père est ravie, il a déguster encore chaud ce matin avec un bon café !

Je vous souhaite de passer un excellent weekend !

Gâteau Yaourt à La Vanille

La mesure est le pot de yaourt vide.
1 yaourt.
2 pots de sucre.
3 pots de farine.
½ pot d'huile.
½ paquet de levure chimique.
4 œufs.

De la poudre de vanille, vous pouvez prendre une gousse et la gratter .

Ajouter les graines ainsi que tous les autres ingrédients dans un bol.

Battre l'ensemble jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Beurrer le moule à gâteau.


Verser votre préparation et enfourner four moyen 35 minutes (selon votre four).

Gâteau Yaourt à La Vanille

Publié dans Gâteau & Cake

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Pâte Brisé

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Pâte Brisé

La pâte brisée est un des bases de la pâtisserie. Elle sert aussi bien aux quiches, aux tourtes aussi bien aux tartes salées qu’aux tartes sucrées.

Elle est très simple à réaliser.

Cette recette rejoint mes favoris !

Pâte Brisé

Ingrédients:

200 g de farine
100 g de beurre
1 pincée d
e sel
eau

Préparation:

Confectionner la pâte brisée avec les ingrédients cités ci-dessus. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Pâte Brisé

Publié dans Recette de Base

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Granola Homade

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Granola Homade

L’été approche à grand pas et l'envie de faire disparaître ces fameux poignets d'amour pas très glamour est de plus en plus présente, pour ma part j'opte pour une alimentation saine et équilibrée.

Voila une de mes recettes pour bien commencer la journée puisque le plus important pour une alimentation saine c'est le petit dej qui va servir à me caler jusqu'au déjeuner et éviter la petite fringale de 10h....

Le granola est une bonne alternative je trouve, mais j'en achète que très rarement car le paquet part trop vite et faut dire que celui du commerce est bien troop sucré...

Dans ces condition le fait maison est la solution !

Un bol de granola avec du lait de soja a la vanille ou du fromage blanc un fruit de saison et voila de quoi tenir jusqu’à la pause de ce midi !

Ingrédients:


-200 g de focons d'avoine
-100 g de pépites de chocolat noir
-60 g de son d'avoine
-60 g de sirop d'agave
-50 g de noix de coco râpée
-30 g de sucre complet
-5 cl d'huile de noix de coco (ou neutre)

Granola Homade

Préparation:

Commencez par préchauffez le four à 150°.
Dans un cul de poule, Mélangez ensemble les flocons, le son, la noix de coco râpée et
le sucre complet puis ajoutez-y l'huile et le sirop d'agave.
Mélangez bien et ajoutez la moitié des pépites de chocolat. et mélangez de nouveau.
Versez et tassez le mélange dans un plat à gratin ou un moule à gâteau sur une épaisseur d'1 cm env

Enfournez entre 25/30 minutes et remuez le granola à mi-cuisson.

Laissez refroidir puis concassez-le au format escompté puis ajoutez le reste des pépites de chocolat.
Conservez dans un bocal (boite) hémetique

Granola Homade

Publié dans Petit dej

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Nouilles Sautée Au Crevettes

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Nouilles Sautée Au Crevettes

Ces délicieuse nouilles aux crevettes tellement simple et rapide à préparé font partie des mes repas expresse quand je n'ai pas une minute et que je ne veux pas me rabattre sur un snack, c'est l'idéal !

Mais j'ai aussi une véritable passion pour l'Asie ((plus précisément le Japon, la Corée et Taïwan )) que ce soit dans leur style vestimentaire leur coutumes les séries coréenne (j'adhère complètement ) et surtout leur alimentations donc ceci explique cela !

Pour la cuisson des nouilles il faudra voir sur le packet leur temps de cuisson pour ma part j'ai pris des nouilles complète qui était cuite en 3 min à feux doux .

Nouilles Sautée Au Crevettes

Ingrédient :

16 crevettes

2 plaques de nouilles

1 cac de purée de piment

1 oignon

250 gr Bouillon de poulet

Nouilles Sautée Au Crevettes

pRéchauffez une cuillère d'huile dans un wok ou une poêle,mettre l'oignon couper en petie morceaux ajoutez y les crevettes décortiquées et laissée cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur .

Ajoutez les nouilles cuites selon le mode d'emploie verser le bouillon de poulet et remuez le tout pendant 1min .


Nouilles Sautée Au Crevettes

Publié dans Recette Asiatique

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Water Detox -Fraise Citron & Menthe

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Water Detox -Fraise Citron & Menthe

L'hiver touche à sa fin et le printemps pointe le bout de son nez!

Il est temps de se reprendre en mains et d'éliminer les poignets d'amour pas très glamour qui ce sont installé cet hiver !

Faut dire que les raclettes,Tartiflettes,fondu papillote et chocolat chaud n'ont pas vraiment aider .....

Le plus important quand on fait attention ou pas, c'est l'hydratation surtout pour les personnes comme moi qui n'arrive qu'à boire 1 litre en 3 jours.

Voici une très bonne alternative la Water Detox

-Une façon ludique de boire, avec tous les bienfaits des fruits. -

Water Detox -Fraise Citron & Menthe

Dans cette recette, on retrouve la fraise qui a des vertus toniques et dépuratives intéressantes. La menthe a elle aussi des vertus toniques et apporte de la vitamine A, tout comme le citron, qui apporte aussi de la vitamine C.

Une alternative originale et agréable aux sodas et autres boissons sucrées pour s’hydrater.

Water Detox -Fraise Citron & Menthe

-de l’eau plate ou de l’eau gazeuse

-des fraises

- un citron

des feuilles de menthe

Lavez tous les fruits. Coupez le citron en rondelles en prenant soin d’enlever les pépins et les fraises en gros quartiers. Plongez les fruits et les feuilles de menthe dans l’eau et laissez infuser quelques heures au réfrigérateur avant de déguster !

Pour encore plus de fraicheur en cas de grosse chaleur, jetez une grosse poignée de glaçons dans votre detox water !



-

Water Detox -Fraise Citron & Menthe

Publié dans Smoothie Milshake & Co

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Layer Cake Framboise, Chocolat Blanc & Noix De Coco

Publié le par Romy

Layer Cake Framboise, Chocolat Blanc & Noix De Coco

Voilà une nouvelle version du layer cake Raffaello que j'ai innové en ajoutant des framboises surgelés, elles ont apportées La touche d'acidité et de fraîcheur qu'il fallait .

Il a eu un succès énorme sincèrement je ne m'attendais pas à ce qu'il plaise autant, je l'ai réaliser a l'occasion d'un goûter pour 15 personnes et tout le monde a eu droit à sa part ....oufff

Je vous assure que le résultat n’est ni trop lourd ni trop écœurant en coupant de fines parts bien sûr puisque le gâteau est bien haut .

Par contre la dégustation c'est faite à une tel vitesse que je n'ai pas pu prendre la photo de l'intérieur, mais ce n'est que partie remise car je compte le réaliser de nouveau bientôt pour une occasion spéciale !

Layer Cake Framboise, Chocolat Blanc & Noix De Coco

Battre 6 oeufs avec 140g de sucre 15 minutes dans le robot il faut que le mélange triple .

Avec une spatule ajouter 120g de farine et 120g de maïzena .

– Préparer 3 moules de 20 cm de diamètre chacun (ou utiliser un seul moule et faire plusieurs fournées).

Diviser la pâte en 3 et verser dans les moules, enfourner 30 minutes à 150 degrés , jusqu’à ce qu’un pic inséré dans le gâteau ressorte sec.

Layer Cake Framboise, Chocolat Blanc & Noix De Coco

Crème chocolat Blanc&noix de coco:

Faire fondre 200gr de chocolat blanc aux éclat de noix de coco avec 8 cas de crème liquide quand elle refroidit complètement la placer dans votre robot y ajouter 250gr de mascarpone bien mélanger pendant 2 min .

Ensuite verser 50cl de crème fleurette bien bien froide sur le mélange chocolat blanc mascarpone et battre doucement puis de plus en plus vite jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly bien ferme.

!!Attention à ne pas trop battre sa risque de tourner!!

Ganache chocolat blanc:

– Dans une casserole, faire chauffer 6 cs de crème liquide et y faire fondre hors du feu 180g de chocolat blanc pâtissier.

Bien mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Montage:

– Placer un support cartonné de 15cm sur votre plat à gâteau (qui servira pour le service). Le fixer avec un peu de glaçage.
– Idéalement, prenez un plateau tournant pour mettre sous votre plat à gâteau, le glaçage sera plus facile à réaliser.

– Commencer par découper en 2 dans le sens de la hauteur chacun des 3 gâteaux réalisés pour obtenir 6 fins étages.

– Prendre le 1er gâteau, le fixer sur le support carton à l’aide d’une noix de glaçage.

– Imbiber la génoise de lait ensuite la Couvrir d’une couche de fourrage au chantilly chocolatblanceclatdenoixdecoco mascarpone ajouter des framboise surgelés sur tout la surface du gâteaux puis saupoudré de noix de coco puis poser le 2nd gâteau.

Idem, imbiber couche de fourrage framboises et noix de coco puis idem 3ème et 4ème gâteau.

Réaliser le glaçage avec 50cl de crème liquide 35% de matière grasse et 250gr de mascarpone et 7 cas de sucre glace en les montant en Chantilly bien ferme !

– Déposer une fine couche de chantilly mascarpone et étaler sur le layer cake à l’aide d’une spatule pour le recouvrir entièrement.

Attention, cette couche doit être très fine, on peut voir les gâteaux à travers.
Cette couche s’appelle « crumb-coat », elle est indispensable car elle évite d’avoir des miettes de gâteau dans son glaçage final!
– Mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Réaliser enfin la décoration finale en recouvrant d’abord le layer cake d’une bonne couche de glaçage sur le dessus et les côtés à l’aide d’une spatule.

– Une fois le layer cake totalement recouvert en blanc Verser enfin de la ganache chocolat blanc sur le dessus du layer cake, et à l’aide d’une spatule, le faire légèrement glisser sur les parois du gâteau .

– Décorer de noix de coco et framboise fraîche ^^

A conserver au frais avant dégustation.

Layer Cake Framboise, Chocolat Blanc & Noix De Coco

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Cupcake Oreo

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Cupcake Oreo

De délicieux Cupcakes au cœur croquant à consommer avec modération ou pas ....
Parmi les recettes Que j'ai pu testée jusqu'à maintenant je pense que celle ci est ma préféré .

Une Bouchée vous fait ressentir l'onctuosité de la crème le moelleux du muffins et le croquant du biscuit oreo .....Un pur moment de bonheur !

Cupcake Oreo

Ingrédients :

270g de farine

2 cuillère à café de levure chimique

175g de sucre semoule

25 cl de crème

2 œufs

80 ml d'huile végétale

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte. Ajouter le sucre et mélanger.

A part, battre((pas au fouet électrique c'est important)) la crème, les œufs et l'huile.

Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients.

Ne pas trop battre la pâte.Mélanger rapidement.((pas au fouet électrique c'est important))

Mettre des caissettes en papier dans un muffins .

Déposer un oreo au fond de chaque caissette ,garnir les moules de pâte jusqu'à recouvrire les biscuits donc aux deux tiers .

Faire cuire environ 13minutes.

Vérifier la cuisson avec un pique à brochette.

Laisser refroidir sur une grille.

Cupcake Oreo

Topping vanillé Chantilly/mascarpone



Ingrédients:

-250g de mascarpone

-1/2 càc de vanille liquide

-200ml de crème 30%

-30g de sucre glace


Préparation:

Détendre la mascarpone avec la vanille .

Battre la crème en chantilly bien ferme et ajouter y le sucre glace

Incorporer la chantilly à la mascarpone .

Garnir une poche à douille du glaçage et décorer les cupcakes

ajouter un demi oreo et de la poudre pour la déco.

Cupcake Oreo

Publié dans Cupcakes

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Galette Praliné/Pomme

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Galette Praliné/Pomme

Je reviens pour une recette de galette ça à été dur dur de choisir à quel saveurs j'allais la réalisée, puisque je voulais changer des basique -> pommes et frangipane j'ai donc opter pour un mélange assez spéciale praliné/pomme.

Verdict .....c'était un vrai ravage croustillant qui allie le fondant de la pomme et la délicatesse du praliné .

Je m'attendais pas à ce que tout le monde aime, même si les enfants ont moins appréciés que les adultes qui en redemandais !

Recette de la galette aux pommes à la crème de praliné :

Galette Praliné/Pomme

Les ingrédients :

2 rouleaux de bonne pâte feuilletée

pur beurre du commerce, la faire vous même c’est encore mieux,

3 pommes,

100 grammes de Praliné (noisettes et amandes concassées caramélisées),

100 grammes de sucre pour la crème,

20 grammes pour la cuisson des pommes,

3 sachets de sucre vanillé,

70 grammes de beurre doux pour la crème,

20 grammes pour la cuisson des pommes,

2 œufs pour la crème,1 pour la dorure.

Galette Praliné/Pomme

1) Préchauffer le four à 180° Thermostat 6.
2) Étaler sur la table le premier rouleau de pâte, la couper au diamètre que vous souhaitez, en faire autant pour le second. Mettre, à plat, au réfrigérateur.

3) Pour la garniture : Laver, éplucher, vider les pommes, les couper en morceaux.

4) Les pommes :

Dans une casserole, mettre vos pommes à cuire à feu moyen dans les 20 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe d’eau et 20 grammes de sucre.

Bien remuer puis faire cuire en surveillant, les pommes doivent fondre et caraméliser légèrement…

Retirer du feu, bien laisser refroidir, réserver.

5) La crème :

Dans un saladier, mettre le restant de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,

le praliné et le beurre (pommade), bien mélanger à la cuillère en bois ou à la fourchette d’obtenir une crème consistante.

6) Ajouter les 2 œufs entiers et bien mélanger à nouveau, la crème devient lisse et épaisse.

7) Sortir la pâte du froid, déposer sur une plaque un papier sulfurisé, puis dessus, le premier rond de pâte, puis au pinceau, mouiller le bord avec de l’eau.

8) Répartir les pommes sur la pâte en laissant 2 cm sur le bord, puis ajouter par dessus la crème, bien répartir et à ce moment, mettre votre fève !..

9) Prendre le second rond de pâte et recouvrir l’ensemble… Bien les souder avec les doigts ..


10) Mélanger dans un bol le jaune du troisième œuf avec une cuillère à café de lait ou de crème pour la dorure.

11) Bien passer au pinceau sur toute la galette.

12) Votre galette doit reposer au moins une bonne heure au réfrigérateur.

13) La sortir du froid et passer de nouveau la dorure au pinceau puis faire un joli décor avec un couteau fin sur le dessus… et piquer les bords de la galette afin de faire des « cheminées »..

14) CUISSON :

45 minutes en surveillant à 180° thermostat 6.

puis 15 minutes en baissant le four à 140° thermostat 4/5 … (Selon votre four).

Galette Praliné/Pomme
J'ai pris la recette du blog   canalgourmandises.fr

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Cupcake Girly

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Cupcake Girly

Je revient pour cette recette de cupcakes très girly au topping bicolore, que j'avais réalisé pour la fête d'une petite princesse,qui rentrait bien dans le thème pink/withe , mais vous pouvez la réaliser pour une baby shower un baptême ou un anniversaire à vous de voir !

Vous pouvez ajouter des petits cœurs en sucre rose et blanc pour un très joli rendu.

Cette recette est devenue la Best pour moi puisqu'elle se réalise très rapidement et elle est assez économe, par exemple cette quantité donne une douzaines de gros muffins.

Je pense pour la prochaine fois les faire en version mini pour un résultat So Cuute .

Pas de panique pour le topping j'ai fait une petite vidéo qui vous aidera à le réaliser de deux façons soit en forme de rose ou en forme de tourbillon et pour toutes celles qui me l'ont demandée j'utilise une douille 2D wilton pour les roses.

Ingrédients pour la base:

270g de farine

2 cuillère à café de levure chimique

175g de sucre semoule

25 cl de crème

2 œufs

80 ml d'huile végétale

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure chimique dans une jatte.

Ajouter le sucre et mélanger.
A part, battre((pas au fouet électrique c'est important)) la crème, les œufs et l'huile.

Battre jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ce mélange aux ingrédients secs et mélanger rapidement pour juste mêler les ingrédients.

Ne pas trop battre la pâte.

Mélanger rapidement.((pas au fouet électrique c'est important))

Remplir les moules à muffins aux deux tiers .

Faire cuire environ 12 minutes.

Vérifier la cuisson avec un pique à brochette.

Cupcake Girly

Topping bi colors:

Ingrédients:

40cl de crème liquide 30% de matière grasse

250gr de mascarpone

60 gr de sucre glace (tamisé)

1 sachet de sucre vanille

Préparation:

Ne sortir la crème liquide du congel qu'au moment de faire la chantilly.

Verser la crème dans un saladier.

Ajouter le sucre glace.

Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique.

Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ.

Ajouter la mascarpone à la creme chantilly et le sucre glace et mélanger pendant 1 minute il faut que le melange soit lisse ,crémeux et aere .

Laisser reposer au réfrigérateur .

Ne sortir qu'au moment de décorer .

Verser la moitié de cette crème dans un autre bol, et y ajouter une goutte de colorant rose mélanger délicatement .

Verser les crèmes dans 2 petites poches à douille et transvaser dans une 3ème plus large afin de faire un dégradé de couleurs.

Cupcake Girly

❤❤❤❤❤❤❤

Publié dans Cupcakes

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Gâteau Chocolat aux Blanc d'Œufs

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Gâteau Chocolat aux Blanc d'Œufs

J'avoue que pour les pancakes que j'ai réalisé ici j'ai raté la montée des neiges vous me comprendrez ....

hé ouii même à moi cela arrive je ne voulais pas tenter le diable en les mettant et rater ma pâte donc j'ai repris 4 blancs que j'ai réussi à monter, évidemment !

Bref, je me retrouve avec des blancs d’œufs mousseux et comme je déteste le gaspillage j'ai décidé d'aller faire un tour sur la blogosphère quand je me souvient que shawanna avait parler sur insta d'un gâteau chocolat aux blanc d’œufs j'ai littéralement sauté sur la recette ^^

Verdict il est D_E_L_I_C_I_E_U_X ♥

Légèrement craquelé sur le dessus, moelleux sur les côtés et fondant au centre huumm Perfect ♥♥

Testé & Approuvé !

Mercii shawanna pour cette sublime recette !

Gâteau Chocolat aux Blanc d'Œufs

Ingrédients:

150 g de sucre

50 g de farine

30 g de noisettes en poudre

150 g de chocolat noir

80 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

4 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

Gâteau Chocolat aux Blanc d'Œufs

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger le sucre, la farine, la levure et la poudre de noisettes.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mettre les blancs d'oeuf NON montés en neige dans le saladier avec la farine, le sucre et les noisettes.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser ensuite le beurre dans le chocolat fondu et bien lisser le tout. verser ce mélange dans le saladier.

Mélanger.

Ajouter la pincée de sel.

Verser la pâte dans un moule graissé ou dans un moule en silicone.

Enfourner pour 20-25 minutes (tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir humide mais sans adhérences)

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau Chocolat aux Blanc d'Œufs

Publié dans Gâteau & Cake

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Pancakes à la Ricotta

Publié le par Cake.Beauty

Pancakes à la Ricotta

En allant sur Instagram d'ailleurs retrouvez moi sur mon profil ici pour plus de gourmandises .....

Donc parcourant insta je tombe sur une superbe photo de pancakes je n'avais pas encore pris mon petit déjeuner et la photo donnait terriblement envie il faut dire, que cela fait un moment que j'en ai pas fait donc c'était le jour et la recette idéale !

Dans ces pancakes on y ajoute de la Ricotta je trouve que ça donne un côté moelleux et léger terrrible vraiment je suis sous le charme de cette recette qui a aussi beaucoup plu à mon 'tit frère de 2 ans qui en a manger 3 à lui seul !!

C'est une recette de Maryse&Cocotte mercii beaucoup on s'est bien régaler !

Pancakes à la Ricotta

Pour une douzaine de Pan Cakes :

- 4 œufs

- 200 g de ricotta

-200 g de lait

-200 g de farine

-100 g de sucre semoule

- 2 c à c de levure chimique

-2-3 c à s d’huile

-1 pincée de sel

Pancakes à la Ricotta

Commencez par séparer vos blancs d’œufs des jaunes.

Battre ensuite les jaunes avec la ricotta et le sucre.

Versez ensuite le lait, la farine, la levure chimique, le sel et l’huile.

Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes.

Ajoutez délicatement à la spatule les blancs en neige montés à la préparation précédente, en soulevant bien la masse en évitant d’écraser les blancs.

Vous trouverez sans doute que l’appareil est un peu trop épais, il vous suffit d’ajouter un peu de lait ( environ 3 cl ).

Faites chauffer sur feu doux une poêle antiadhésive.

Versez une peu de pâte à l’aide d’une louche.

La pâte aura un peu de mal à s’étaler, faites-le avec le dessous de la louche.

Lorsque des petites bulles d’air apparaîtront à la surface du Pancakes, retournez-le avec une spatule et retirer lorsque celui-ci est bien doré.

Laissez refroidir sur une grille.

Accompagnez-les ensuite de ce que vous voulez !

Pancakes à la Ricotta

Publié dans Crêpe Pancake & co

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Smoothie Fraise

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Smoothie Fraise

Le matin généralement je ne prend pas de petit déjeuner, oui je sait c'est pas bien mais j'essaie de remédier à cela petit à petit.

Pour moi le Smoothie est parfait de bon matin j'en fait de plus en plus souvent, ils sont peu caloriques me permette de faire le plein de vitamines et sont excellents pour la santé !

J'ai pris des fraises j'ai voulu vraiment patienter mais bon je n'ai pas résisté jusqu'au bout, j'ai craqué ....

Des fraises ? une envie de Smoothie ?

A son blender !

La banane est facultative, je la mets car elle rend le smoothies onctueux. Même si on peut parfaitement s’en passer (cela rendra le smoothie plus léger).

Smoothie Fraise

Pour deux verres :

-1 dizaine de fraises (voire plus selon la variété et donc leur taille)

-1 banane bien mûre (et congelée si possible)

-quelques zestes de citron vert

-de l’eau de coco (ou de l’eau « tout court »)

-1sachet de sucre vanille facultatifs

Smoothie Fraise

Placez les fraises et la banane dans votre blender, commencez à mixer en ajoutant petit à petit de l’eau de coco.

Lorsque la consistance vous plait, ajoutez les zestes de citron vert, mixez, ajustez les saveurs en fonction de vos goûts.

Ajoutez du sucre vanillé si vous estimez que votre smoothie n’est pas assez doux à votre palais.

Dégustez bien frais.

Petite astuce :

placez vos fruits coupés une nuit au congélateur avant de les mixer, vous obtiendrez un résultat proche du milkshake, sans lactose !

Smoothie Fraise

Publié dans Smoothie Milshake & Co

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Bavarois Framboises ♥

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Bavarois Framboises ♥

Je reviens avec une recette de bavarois 100% framboises !

Faut dire que cette recette a fait l'unanimité chez tous les amateurs de framboises ou pas.

Même moi qui n'aime pas quand l'acidité de la framboise est trop présente, je préfére casser avec quelque chose de plus doux ou plus sucre, hé bien la j'étais conquise , j'ai même pris plusieurs cuillerées!

J'ai tout de même rajouté un petit quelque chose .. j'y ai mélangé de la vanille en poudre qui a changé la donne on peut le dire ça donnait un goût de framboise vanillé vraiment délicieux ♥♥

Bavarois Framboises ♥

Ingrédients :

pour un gâteau de 22 cm

génoise :

3 œufs moyen

90 g de farine

90 g de sucre en poudre

Pour la mousse aux framboises :

400 g de framboises fraîches ou surgelées mais décongelées

150 g de sucre

10 g de feuilles de gélatine de 2 gr

40 cl de crème fraîche liquide entière

1 cas de vanille en poudre

Pour le nappage :

200 g de framboises fraîches ou surgelées mais décongelées

2 feuilles de gélatine

Recette :

Préparation de la génoise :

- Préchauffer le four à 180°.

- Mélanger les 3jaunes d’œufs avec les 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et mélanger.

- Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte.

- Étaler cette pâte en couche régulière sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson

- Enfourner env. 10 min à 180°.

- Laisser refroidir.

Préparation de la mousse aux framboises:

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10 minutes pour les ramollir.

Mixer les framboises.

Filtrer la purée ainsi obtenue avec une passoire pour enlever les pépins.

Mélanger le coulis avec le sucre.

Faire tiédir la moitié de ce mélange dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées. mélanger jusqu'à complète dissolution.

Verser sur l'autre moitié du coulis afin de refroidir l'ensemble.

Ce procédé permet que le coulis de framboise refroidisse plus vite et puisse être mélangé à la chantilly plus rapidement.

Réserver.

Monter la crème fraîche en chantilly à l'aide du batteur électrique.

Une fois qu'elle est ferme, verser le mélange coulis de framboise-gélatine refroidi ajouter la cas de vanille en poudre et battre encore mais à vitesse basse pour mélanger les deux préparations.

Vérifier à l'aide d'une maryse que toute la chantilly ait été mélangée au coulis.

Montage du gâteau :

Poser le cercle à pâtisserie sur la génoise et découper pour obtenir le fond du gâteau .

Sur un plat, poser le cercle à pâtisserie, puis mettre le fond en génoise .

Recouvrir ensuite avec la mousse de framboise .

Bien lisser la surface.

Mettre au frigo une nuit.

Préparation du nappage (à faire 2 heures après la 3ème étape):

Cette opération n'est réalisée qu'au moins 2 heures après que la mousse ait été mise au frigo car si vous verser le nappage alors que la mousse n'est pas figée, le coulis va se mélanger à la mousse et faire des creux.

De même, si vous préparez le coulis au moment du montage et que vous ne le versez que 2 heures après, il risque d'être déjà trop figé avec la gélatine.

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide 5 à 10 minutes pour les ramollir.

Mixer les framboises.

Filtrer la purée ainsi obtenue avec une passoire pour enlever les pépins.

Faire tiédir dans une casserole et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées.

Mélanger jusqu'à complète dissolution.

Verser sur la mousse de façon régulière et bien lisser

Remettre au frigo pour la nuit.

Le lendemain, passer un couteau entre la mousse et le cercle afin de la décoller. Retirer le cercle et décorer le bavarois avec quelques framboises.

Bavarois Framboises ♥

Publié dans Bavarois

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Coulis de Framboise ♥

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Coulis de Framboise ♥

Le coulis de framboises je préfère le faire maison même si sa prend plus de temps ,

surtout quand il faut le passer au tamis pour enlever toutes petites graines désagréables mais sa reste tout de même un plaisir .

Ayant déjà goûter celui du commerce je n'était pas convaincu vous savez il y a cet arrière goût chimique qui reste et qui me dérange vraiment et puis les conservateurs et colorants c'est vraiment pas pour moi surtout quand c'est possible de le réaliser à la maison !

Vous pouvez prendre des framboise fraîches ou surgelés moi je j'opte pour les surgelés et je garde les fraîches pour des recettes ou elle reste entière .

Coulis de Framboise ♥

Recette:

-500g de framboises

-40g d'eau

-100g de sucre









Préparation :

Faire bouillir l'eau, le sucre et les framboises dans une casserole sur feu doux.A ébullition, retirer du feu puis passer au tamis pour récupérer uniquement le jus sans les pépins.

Idéal pour servir avec sa glace son cheescake ou pour ces mousse , panna cotta ect ....

Coulis de Framboise ♥

Publié dans Recette de Base

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